Панакота с праскови и кисело мляко

Пригответе всички продукти.Нарежете филето на 6 еднакво големи шайби.Сплескайте леко медальоните.Налейте олиото в горещ тиган.Поставете медальоните в горещата мазнина с щипци за пържене и запържете от долната страна 1-3 минути.Обърнете месото и запържете от другата страна също 2-3 минути.Добавете маслото и билките и завъртете леко тигана, за да се разпредели равномерно маслото.От време на време, капвайте малко мазнина за пържене върху медальоните.Извадете от тигана.Подправете със сол.Смелете върху тях черен пипер.По желание, ги аранжирайте разполовени.