Гъби с моцарела и песто от копър

Гъби с моцарела и песто от копър - кулинарни тайни

Това ястие е съчетание от хрупкави панирани гъби, кремообразен моцарела и свежо песто от копър. Ето как да го приготвите перфектно:

Съставки:

Печурки - 500 гр.
Моцарела - 150 гр.
Сушени домати - 50 гр.
Яйца - 2 бр.
Брашно - 100 гр.
Сух чесън - 1 ч.л.
Сол - по вкус
Черен пипер - по вкус
Хлебни трохи - 100 гр.
Растително олио - за пържене
Копър - 1 купче
Орехи (по избор) - 30 гр.
Чесън - 1 скилидка
Оцет - 1 с.л.
Олио - 2 с.л.
Сол - по вкус

Техника:

1. Подготовка на гъбите: Печурките се почистват от пънчетата и се обелват. След това се разрязват на две, като филии.
Тънкости: Използвайте чист нож, за да не повредите гъбите.
2. Панировка: В отделни чинии се подготвят брашното, смесено със сухия чесън, сол и черен пипер, разбитите яйца и хлебните трохи.
Тънкости: Брашното може да се смеси с малко рибен бульон за по-богат вкус.
3. Пържене: Гъбите се потапят за кратко в студена вода, за да се отстранят остатъците от пръст и мръсотия. След това се потапят последователно в брашно, яйца и накрая в трохи.
Тънкости: Не прекалявайте с времето в брашното и яйцата, за да не се превърнат гъбите в каша.
4. Гъбите се пързят в сгорещено олио от двете страни до златисто кафяво.
Тънкости: Олио трябва да е достатъчно горещо, за да се образува хрупкава коричка.
5. Отцеждане: Панираните гъби се поставят върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.
6. Печене: В тава се подреждат гъбите, като се редуват с моцарела и сушени домати.
Тънкости: Можете да добавите и малко босилек или магданоз за аромат.
7. За да се стабилизира конструкцията, се поставя дървено шишче в средата на гъбите.
8. Тава с гъбите се пекат в предварително загрята фурна на 220 °С с вентилатор за 5 минути, докато моцарелата се разтопи.
9. Песто от копър: Листата на копъра се пасират с орехи, чесън, оцет, олио, сол и ако е необходимо, малко студена вода.
Тънкости: Можете да добавите и малко пармезан за по-богат вкус.

Поднасяне:

Гъбите се поднасят топли с пестото от копър.

Насладете се на вкуса!