Шарлота с круши

Шарлота с круши - класическа рецепта с детайли

Представяме ви класическата Шарлота с круши, приготвена с любов и внимание към детайлите.

Съставки:

4-5 круши
200 г кафява захар
80 г масло
1/2 лимон (лимонов сок)
200 г бяло хлябче
1/2 ч.л. канела
200 мл готварска сметана
Разбита сладкарска сметана
Настърган шоколад (за украса)

Техники:

Обелване и почистване: Крушите се обелват внимателно, за да се запази формата им, и се почистват от семките.
Нарязване на лодки: Крушите се нарязват на лодки с дебелина около 1 см.
Карамелизиране: Крушите се запържват в сгорещеното масло, за да се запечата формата им и да се получи лека карамелизация.
Фламбиране: След като крушите се зачервят леко, се добавя ром и се фламбира внимателно, за да се получи приятен аромат и вкус.
Намазване: Хлебчетата се намазват с масло, кафява захар и канела, за да се получи хрупкава и сладка коричка.
Сглобяване: Шарлотата се събира в форми за брюле, като се използват филийките хлябче за основа и стени, а крушите се поставят в центъра.
Печене: Шарлотата се пече в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса, докато се получи златисто-кафяв цвят и хлябчето се свари.
Охлаждане и сервиране: Шарлотата се оставя да се охлади леко преди да се сервира.

Тънкости:

Използвайте зрели, но не прекалено меки круши.
Не прекалявайте с фламбирането на рома, за да не се изгорят крушите.
При намазване на хлябчетата, не прекалявайте с маслото, за да не се превърнат в каша.
За по-ароматна Шарлота, добавете щипка ванилия към сместа за намазване.
Сервирайте Шарлотата с разбита сладкарска сметана и настърган шоколад за по-богат вкус и приятна текстура.

Насладете се на вкуса на тази класическа Шарлота с круши!