Пикантни яйца на очи

Омлет с моркови, домати и кисело мляко.
1 Лукът се наситнява, морковите се настъргват, доматите се нарязват на кубчета. 2 Лукът и морковите се запържват в маслото, добавя се малко вода и се разбърква, докато омекнат. Оставят се настрана да се охладят. 3 В купа се разбиват яйцата, овкусяват се със сол и черен пипер. Охладените зеленчуци се прибавят към разбитите яйца. 4 Олиото се загрява в тиган с незалепващо покритие. Яйчената смес се изсипва в тигана и се готви на умерен огън. (Ако се приготвя в по-малък тиган, е препоръчително да се обърне, за да се сготви равномерно.) 5 Омлетът се приплъзва в подходяща чиния и отгоре се разпределя киселото мляко, аранжира се с кубчетата домати. Поръсва се с копъра и се сервира.