Коприва на фурна

Коприва на фурна - с изтънчени кулинарни техники

Това ястие е истинско съкровище за любителите на копривата, съчетаваща нейната свежа горчивина с кремозността на сиренето и аромата на анасон.

Подготовка:

1. Шокирайте копривата: Измийте копривата старателно и я попарвайте в вряща вода за 30 секунди. Това ще запази нейния яркозелен цвят и хрупкава текстура. След това я шокирайте в ледено студена вода, за да спре процеса на готвене. Отцедете я добре и я нарежете на дребни парчета.

2. Създайте кремообразна смес: В голяма купа смесете нарязаната коприва с овесени трици, натрошено сирене, прясно мляко, разбитите яйца, настърган кашкавал, нарязан на паста чесън, лют пипер, анасон, разтопено масло, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, за да се комбинират всички съставки.

3. Печете в фурната: Прехвърлете сместа в намазнена тава. Поръсете с останалия настърган кашкавал. Печете в предварително загрята фурна на 180°С с вентилатор за 35-40 минути, или докато горната част е златисто-кафява и хрупкава.

Сос:

1. Задушете ароматите: Наситнете лука и чесъна и ги задушете в маслиново масло на среден огън, докато омекнат.

2. Добавете доматите: Добавете нарязаните домати към задушените лук и чесън.

3. Сгъстете соса: Оставете да къкри на бавен огън, без да се бърка, докато сосът се сгъсти.

4. Добавете сметаната: Влейте сметаната и оставете да къкри още 4-5 минути.

5. Овкусете: Овкусете соса със захар, сол и черен пипер.

Поднасяне:

Нарежете готовата коприва на парчета и я поднесете със соса.

Тънкости:

За по-кремообразен вкус, можете да добавите малко прясно мляко към сместа за копривата.
За по-остър вкус, добавете повече лют пипер.
Можете да експериментирате с други сирена, като фета или моцарела.
За по-ароматна коприва, добавете малко нарязан магданоз или копър към сместа.