Пица от сладки картофи с лук, гъби и моцарела

Пица от сладки картофи с лук, гъби и моцарела

Това е рецепта за пица с хрупкава основа от сладки картофи, която е здравословна и вкусна!

Съставки:

За основата:
1/4 чаша чиа
1 с.л. вода
2 средни сладки картофа
1 скилидка чесън
1/2 чаша овесени ядки
1/2 чаша пшенично брашно
1/4 чаша ръжено брашно
2 с.л. маслиново масло
1 с.л. ябълков оцет
Сол, босилек, риган на вкус
За плънката:
1/2 чаша нарязани домати
1/2 чаша нарязани гъби
1/4 чаша нарязан лук
1/4 чаша нарязана чушка (по желание)
1/2 чаша накъсана моцарела
Рукола (по желание)

Инструкции:

1. Накиснете чията: Смесете чията с водата и покрийте с прозрачно фолио. Оставете да престои в хладилника за поне 1 нощ.
2. Печете картофите: Измийте и подсушете картофите. Набождайте ги с вилица на няколко места. Печете ги в тава с пергаментова хартия за 45 минути в предварително загрята фурна на 200 °C. Охладете ги и обелете.
3. Сгответе картофената смес: Смилете картофите и чесъна в блендер до получаване на гладка паста.
4. Създайте тестото: В купа смесете набъбналата чия, овесените ядки, брашната, маслиновото масло, ябълковия оцет, сол, босилек и риган. Добавете картофената паста и разбъркайте добре, докато се получи хомогенно тесто.
5. Печете основата: Намажете тава с пергаментова хартия с маслиново масло. Изсипете картофеното тесто в тавата и оформете кръгла пица. Заравнете повърхността и печете в предварително загрята фурна на 160 °C за 30 минути. След това намалете температурата на 120 °C и печете още 10 минути, докато основата стане хрупкава.
6. Добавете плънката: Нарежете доматите, гъбите, лука и чушката на филийки. Разпределете ги равномерно върху готовото тесто. Покрийте с накъсана моцарела.
7. Печете пицата: Печете пицата в горната част на фурната за 2-3 минути, докато моцарелата се разтопи и пожълтее.
8. Поднесете: Гарнирайте с рукола по желание и сервирайте веднага.

Тънкости:

За по-хрупкава основа, можете да добавите 1/4 чаша натрошен лешник към картофеното тесто.
За по-пикантна пица, добавете малко люта чушка към плънката.
* Можете да експериментирате с различни видове сирена и зеленчуци за плънката.