Блокчета гранола

Стъпки за подготовка - Загрейте фурната на 180°С и покрийте тава с хартия за печене. - Нарежете сушените кайсии на малки парчета, за да се разпределят равномерно в сместа. Подгответе керамичен или друг топлоустойчив съд за смесване и тава с размери 28×20 см, покрита с хартия за печене. Стъпки за приготвяне

• В голяма купа смесете овесените ядки, слънчогледовите семки, едро накълцаните орехи и лешници и сусама. Разстелете равномерно върху подготвената тава. Печете в загрята фурна при 180°С около 10 минути, като разбърквате няколко пъти, за да се запекат равномерно и да отделят аромат — целта е да придобият светлокафяв цвят, а не да изгорят.

• Докато ядките се пекат, поставете в малък съд меда, захарта, маслото и щипка сол. Загрейте на слаб огън и бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно и сместа стане хомогенна и гладкина — това ще образува лепкав сироп, който ще слепи съставките. Внимавайте да не заври силно; трябва да е гореща, но умерена топлина.

• Извадете запечените ядки и ги прехвърлете в предварително затопления керамичен съд. Добавете нарязаните кайсии и стафидите. Слейте горещия медено-маслен сироп върху сухата смес и разбъркайте бързо с дървена лъжица, докато всички съставки се обвият равномерно — работете бързо, преди сиропът да стегне.

• Прехвърлете сместа в тавата 28×20 см, покрита с хартия. С мокри ръце или използвайки парче хартия за печене и точилка притиснете плътно и равномерно, за да изгоните въздуха и да получите солидна плътност. Твърдото притискане гарантира, че блокчетата ще се задържат при рязане.

• Поставете тавата във фурната, намалете температурата на 150°С и печете около 20 минути, докато гранолата леко покафенее и стане по-компактна. Извадете и оставете да се охлади напълно в тавата — охлаждането позволява сиропът да стегне и гранолата да запази формата си при рязане.

• Когато е напълно охладена, повдигнете гранолата с излишната хартия и поставете върху дъска за рязане. Нарежете на 6–8 блокчета според желаната големина. Съхранявайте херметически затворени в хладилника до сервиране, за да останат хрупкави и свежи.

Съвет: Ако сиропът започне да втвърдява преди да сте слепили сместа, затоплете го леко отново на много слаб огън, за да възстанови пластичността. Използването на мокри ръце при оформянето предотвратява залепване и помага за по-плътно притискане.

Предложения за сервиране - Сервирайте блокчетата с домашно кисело мляко или крем фреш за контраст между хрупкавото и свежото. - Поднесете като енергийна закуска с пресен плод и чаша черен чай или кафе.