Пържени лучени кръгчета

Пържени лучени кръгчета - хрупкави и вкусни

Кулинарни техники:

Смесване: За да се получи гладка и без бучки смес за овалване, брашното и нишестето се смесват добре преди добавянето на газираната вода.
Овалване: Лукът се овалва последователно в сместа от брашно и нишесте, а след това в галетата. Това създава хрупкава коричка.
Пържене: Лукът се пържи в загрято олио, което е важно за получаване на златисто-кафяв цвят и хрупкава коричка.
Отцеждане: След пържене, лукът се поставя върху скара, за да се отцеди излишната мазнина.

Тънкости:

Газирана вода: Използването на газирана вода в сместа за овалване е ключово за получаване на хрупкави кръгчета.
Нишесте: Нишестето добавя допълнителна хрупкавост и помага за предотвратяване на слепване на кръгчетата.
Олио: За пържене е най-подходящо олио с висока точка на дим, като слънчогледово или рапично.
Температура на олио: Олио трябва да е достатъчно горещо, за да се пържи лукът бързо и да не се накисва в него.
Слагане на кръгчетата: Лукът се слага в олио внимателно, за да не се спука и да не се смеси с други кръгчета.

Рецепта:

1. В купа се смесват 1 чаша брашно и 1/2 чаша нишесте.
2. Постепенно се добавя 1/2 чаша газирана вода, докато се получи гъста смес без бучки.
3. Лукът се нарязва на тънки шайби и се разделя на пръстени.
4. Пръстените се овалват последователно в сместа от брашно и нишесте, а след това в галетата.
5. В голяма тенджера се загрява олио на средно-висока температура.
6. Овалните пръстени се слагат внимателно в горещото олио и се пържат за 2-3 минути, докато станат златисто-кафяви.
7. Изваждат се от олио и се поставят върху скара, за да се отцеди излишната мазнина.
8. Овкусяват се със сол и се поднасят топли.

Съвети:

За по-ароматни кръгчета, може да добавите малко черен пипер или други подправки към сместа за овалване.
Пържените лучени кръгчета са вкусни като самостоятелно ястие, но могат да се използват и като гарнитура към различни основни ястия.
За да се запази хрупкавостта, кръгчетата се съхраняват в херметически затворен съд при стайна температура.