Панирано кисело мляко

Панирано кисело мляко - рецепта от най-добрия кулинар

Кулинарни техники: Отцеждане, овкусяване, формиране на топки, паниране, пържене на маслена баня.

Тънкости:

Отцеждането на киселото мляко: За да постигнете хрупкава коричка и не прекалено течна плънка, е важно да отцедите киселото мляко добре. 6-8 часа е оптимално време, но можете да го оставите и по-дълго, ако желаете по-суха плънка.
Овкусяване: Не се колебайте да експериментирате с подправките. Можете да добавите и малко риган, мащерка или чубрица за по-богат вкус.
Формиране на топки: Използвайте две лъжици, потопени в олио, за да образувате топки от киселото мляко. Това ще предотврати залепването им и ще ги направи по-гладки.
Паниране: Панирането е ключов момент за постигане на хрупкава коричка. Не пропускайте нито един от етапите: брашно, яйца, галета, яйца, галета.
Пържене на маслена баня: Пържете панираните топки на маслена баня до златисто. Това ще ги направи хрупкави отвън и меки отвътре.

Рецепта:

1. Отцеждане: Сипете киселото мляко в марля и оставете да се отцеди за 6-8 часа.
2. Овкусяване: В отцеденото кисело мляко добавете наситнен лук, джоджен, чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
3. Формиране на топки: С две лъжици, потопени в олио, образувайте топки от киселото мляко.
4. Паниране: Подгответе три чинии: с брашно, с разбити яйца и с галета. Поставете всяка топка последователно в брашното, яйцата, галетата, отново в яйцата и накрая в галетата.
5. Пържене: Загрейте олио на маслена баня. Пържайте панираните топки до златисто от всички страни.
6. Сервиране: Поднесете панираното кисело мляко топло, като гарнитура към зеленчуци или салата.

Насладете се на вкуса! *