Равиоли с боровинков пълнеж

Равиоли с боровинков пълнеж:

Това е рецепта за вкусни и изискани ravioli с плънка от боровинки, бадеми и ликьор.

1. Приготвяне на тестото:

В купа се смесват брашното, солта и ваниловата захар.
Добавя се разтопено масло, 2 яйца и 1 жълтък (белтъкът се запазва за намазване).
Замесва се гладко и еластично тесто, като постепенно се добавя заквасена сметана.
Тестото се покрива с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник за 1 час, за да се отпусне.

Тънкости:

Използвайте брашно с ниско съдържание на gluten за по-меко тесто.
Не прекалявайте с заквасената сметана, тъй като може да направи тестото твърдо.
Оставянето на тестото в хладилника е важно, за да се улесни разточването и да се предотврати разтеглянето му.

2. Приготвяне на плънката:

Бадемите се смилат на фина каша.
В купа се смесват бадемите, захарта, жълтъкът от другото яйце, сладкото и ликьорът.
Разбърква се добре, докато се получи хомогенна смес.
Накрая се добавя леко разбит белтък, за да се придаде леко лепкавост на плънката.

Тънкости:

Можете да използвате и други ядки, като орехи или лешници, за плънката.
Добавянето на ликьор е опционално, но придава на плънката богат вкус.

3. Сглобяване на ravioli:

Тестото се разточва на тънък пласт с дебелина около 2 мм.
С кръгла форма за бисквитки се изрязват кръгчета от тестото.
В центъра на всяко кръгче се поставя по 1 ч.л. от плънката.
Тестото се прегъва наполовина, образувайки полукръгчета.
Краищата на полукръгчетата се притискат леко, за да се запечата плънката.
За по-здраво запечатване, краищата на ravioli могат да се намажат с вода и да се притиснат с вилица.

Тънкости:

Не прекалявайте с плънката, за да не се разтегне тестото при печене.
Запечатването на ravioli е важно, за да не изтече плънката по време на печене.

4. Печене на ravioli:

Равиолите се подреждат в подходяща тава, покрита с хартия за печене.
Те се намазват леко с разбит белтък.
Пекат се в предварително загрята фурна на 160°С за около 20 минути, докато започнат да се зачервяват.

Тънкости:

Можете да добавите малко масло в тавата, за да се предотврати залепването на ravioli.
Печенето на ravioli в умерена фурна е важно, за да се сготви плънката равномерно.

5. Сервиране:

След като се извадят от фурната, ravioli се охлаждат леко.
Сервират се поръсени с пудра захар.

Насладете се на вкусни и ароматни ravioli с боровинков пълнеж!