Тиква с киноа и горгонзола

Тиква с киноа и горгонзола: Рецепта за истински гурме

Кулинарни техники:

Печене: Печенето на тиквата при 180°C в предварително загрята фурна до мекота й е ключов момент за постигане на сладникав и ароматен вкус.
Сотиране: Сотирането на лука и чесъна в маслиново масло до получаване на златисто-кафяв цвят и мекота е важно за обогатяване на вкуса на плънката.
Разпределяне: Необходимо е внимателно да се разпредели плънката в тиквата, за да се запази формата и да се осигури равномерно печене.

Тънкости:

Избор на тиква: За тази рецепта е най-подходяща тиквата с меко, сладко и сочно пюре.
Подправки: Добавянето на лют червен пипер при печенето на тиквата добавя приятна пикансия.
Киноа: Киноата трябва да се измие добре преди готвене, за да се отстранят фибрите и да се постигне по-мека текстура.
Горгонзола: Горгонзолата е силно ароматно сирене, така че е достатъчно да се използва в малки количества.
Орехи: Едро накълцаните орехи добавят хрупкавост и богат вкус.

Рецепта:

1. Подготовка на тиквата: Тиквата се реже на две по дължина и всяка част се разполовява. Почиства се от семките и се изрязва малко от месестата част, за да се образува формата на лодка. Тиквата се намазва с маслиново масло, поръсва се със сол, черен пипер и лют червен пипер. Пече се в предварително загрята фурна на 180°C докато омекне (около 40-45 минути).
2. Плънката: Ситно нарязаният лук се запържва в маслиново масло докато омекне. Добавя се ситно нарязаният чесън и се сотира още 1-2 минути. След това се добавя нарязаният на ивици спанак и се разбърква. Добавя се киноата и се разбърква добре.
3. Събиране: Изгребената от тиквата месеста част се добавя към плънката. Подправя се със сол и черен пипер. Сместа се разпределя внимателно в тиквата.
4. Гарнитура и печене: Тиквата се поръсва с натрошена горгонзола и едро накълцани орехи. Запича се отново в предварително загрята фурна на 180°C докато сиренето се разтопи (около 10-15 минути).

Сервиране:

Тиквата с киноа и горгонзола се сервира топла. Може да се добави свежа рукола или маслини за допълнителен вкус и свежест.

Насладете се на този вкусен и здравословен гурме деликатес!