Галет с кайсии

Галет с кайсии - рецепта за истински гурме

Това е рецепта за галет с кайсии, която ще ви впечатли с лекотата си и вкуса.

Съставки:

200 г брашно
100 г захар (разделена на две равни части)
1 пакетче ванилова захар (2 части)
1/2 ч.л. сол
100 г масло (студено, нарязано на кубчета)
1 яйце
1 лимонова кора (настъргана, по желание)
4-5 средни кайсии
10-15 листа мента (за декорация)

Техника:

1. Замесване на тестото: В голяма купа смесете брашното, 50 г захар, настърганата лимонова кора (ако използвате), солта и ваниловата захар. Добавете студеното масло и започнете да разбърквате с пръсти, докато сместа придобие вид на грубо трохи. Добавете яйцето и бъркайте, докато се получи гладко тесто.
2. Оформяне на тестото: Оформете тестото на топка, увийте го в прозрачно фолио и поставете в хладилник за 30 минути.
3. Подготовка на кайсиите: Кайсиите се почистват от костилките и се нарязват на равни парчета.
4. Разточване на тестото: Извадете тестото от хладилника и го разточете между два пласта фолио на дебелина 4-5 мм.
5. Сглобяване на галета: С помощта на фолиото прехвърлете тестото в кръгла тава. Надупчете тестото с вилица на няколко места. Посипете с 50 г от овкусената захар. В кръг подредете резените кайсии.
6. Затваряне на галета: Краищата на тестото се прегъват навътре, за да се получи формата на галет.
7. Печене: Посипете кайсиите с останалата захар. Печете галета в предварително загрята фурна на 180°С за 20-30 минути, или докато тестото е златисто-кафяво.
8. Охлаждане и сервиране: Охладете галета за 10 минути преди да го сервирате. Декорирайте с листенца мента.

Тънкости:

За да се получи хрупкаво тесто, маслото трябва да е студено.
Не преработвайте тестото, за да не стане твърдо.
Кайсиите могат да бъдат заменени с други плодове, като ябълки, череши или сливи.
Можете да добавите към тестото 1-2 супени лъжици олио за по-меко и хрупкаво тесто.
За по-ароматна галет, можете да добавите 1/2 чаена лъжичка канела към захарта.