Яйце в облак

Яйце в облак - кулинарното чудо

Това ястие е истинско произведение на изкуството, което съчетава лекота и изтънченост.

Необходими съставки:

Яйца (едно на човек)
Щипка сол
Див лук (за поръсване)
Сирене „Фета“ (за сервиране)
Препечен хляб (за сервиране)

Техника:

1. Подготовка на фурната и тавата: Загрейте фурната на 180°C. Покрийте подходяща тава с хартия за печене.

2. Разделяне на белтъци и жълтъци: С помощта на остър нож внимателно разделяме всеки жълтък от белтъка.

3. Белтъци на сняг: В чиста купа прибавяме щипка сол към белтъците и ги разбиваме на сняг с миксер или венчето на ръка. Важно е да се получи гъста, лъскава и стабилна пяна.

4. Формиране на облаците: С лъжица изсипваме малки купчинки от разбит белтък върху хартията за печене, като образуваме леко вдлъбнатини в средата на всяка купчина. Това ще бъде „кладенчето“ за жълтъка.

5. Първо печене: Печем „облаците“ в загрятата фурна за 5 минути. Те трябва да са леко зачервени и да придобият стабилна форма.

6. Добавяне на жълтъците: Изваждаме „облаците“ от фурната и внимателно поставяме по един жълтък в „кладенчето“ на всеки.

7. Второ печене: Връщаме „облаците“ във фурната и печем още 5 минути, докато жълтъците са напълно уловени и леко зачервени.

8. Подправка и сервиране: Изваждаме „яйцата в облак“ от фурната и посоляваме на вкус. Покриваме с нарязан див лук и сервираме с парчета сирене „Фета“ и препечен хляб.

Тънкости:

Качеството на белтъците: Използвайте свежи яйца за да получите най-добри резултати.
Разбиване на белтъците: Важно е да се получи гъста, лъскава и стабилна пяна. Не прекалявайте с разбиването, за да не се превърнат белтъците в течност.
Печене: Печете „облаците“ на достатъчно висока температура, за да се получат хрупкави и леки.
Сервиране:

• Сервирайте „яйцата в облак“ веднага след изваждането им от фурната, за да запазят своята хрупкава текстура.