Чушки с плънка от пиле и ечемик

Чушки с плънка от пиле и ечемик - рецепта за истински гурме

Кулинарни техники:

Запържване: Използва се за омекване на лука и придаване на златист цвят на пилето и тиквичките.
Сваряване: Ечемикът се сварява до омекване, но не прекалено мек, за да запази формата си.
Печене: Чушките се пекат, за да станат меки и да придобият приятна хрупкава коричка.

Тънкости:

Избор на чушки: Изберете здрави, гладки чушки без повреди.
Нарязване на чушките: Разполовяването на чушките трябва да е правилно, за да се получи равномерна плънка.
Запържване на лука: Лукът трябва да омекне, но да не се зачерви.
Песто: Използвайте качествено бурканче песто, за да придадете на плънката богат вкус.
Пармезан: Настърганият пармезан не само украсява ястието, но и му придава допълнителна пикантност.

Съставки:

4 големи чушки
1 чаша ечемик
200 г пилешки гърди
1 малка тиквичка
1/2 глава лук
2 с.л. маслиново масло
1 бурканче песто
1/2 чаша настърган пармезан
1/4 чаша кедрови ядки

Приготвяне:

1. Сваряване на ечемика: Ечемикът се сварява в подсолена вода до омекване, но не прекалено мек.
2. Подготовка на чушките: Чушките се разполовяват и се почистват от семена и бели влакна. Поръсват се със сол и се пекат в загрята на 180 °С фурна за 10 минути.
3. Запържване на плънката: В тиган се налива маслиновото масло и се запържва ситно нарязаният лук до омекване. Добавя се нарязаното на дребно пилешко месо и нарязаната тиквичка. Запържва се на силен огън за кратко, докато пилето промени цвета си.
4. Съединяване на съставките: В тигана се добавя сварения ечемик и цялото бурканче песто. Разбърква се добре, за да се смесят всички съставки.
5. Пълнене на чушките: Печените чушки се пълнят със сместа от пиле, ечемик и песто.
6. Печене: Чушките се поръсват с настърган пармезан и се пекат в загрята на 180 °С фурна за 20 минути.
7. Гарнитура: Готовите чушки се гарнират с настърган пармезан и кедрови ядки.

Съвети:

За по-ароматна плънка, можете да добавите към нея нарязан чесън, нарязани маслини или сушени домати.
Ако нямате песто, можете да използвате друга любима ви соса, като например болонезе или томат.
Чушките с плънка от пиле и ечемик са чудесно ястие за лятна вечеря или за по-специални поводи.