Ябълков щрудел

Ябълков щрудел - рецепта от най-добрия кулинар

Представяме ви класически ябълков щрудел, приготвен с любов и внимание към детайла.

Съставки:

За плънката:
500 г ябълки (по-сочни сортове като Golden Delicious или Granny Smith)
100 г стафиди
1/2 чаена чаша ром
1/2 чаена чаша захар
1/2 чаена лъжичка канела
1 лимон (сок)
За тестото:
1 пакет готово тесто за щрудел (или домашно приготвено)
100 г разтопено масло
За украса:
50 г филирани бадеми
1/4 чаена чаша галета
2 супени лъжици пудра захар
Ванилов сладолед (за сервиране)

Приготвяне:

1. Накиснете стафидите в ром за поне 30 минути, за да набъбнат и омекнат.
2. Обелете ябълките и ги нарежете на малки кубчета. Полейте с лимонов сок , за да запазят цвета си и да не потемнеят.
3. В купа смесете захарта с канелата . Добавете ябълките и стафидите с ром и разбъркайте добре.
4. Подгответе тава за печене , покрийте я с хартия за печене.
5. Намажете един лист от тестото с разтопено масло . Поставете върху него още един лист, намажете го с масло и сложете третия лист, отново намазан с масло.
6. Разпределете върху тестото една трета от галетата , след това разпределете половината от ябълковата плънка върху галетата.
7. Навийте тестото на руло , като започнете от страната с плънката.
8. Поставете рулото в тавата . Повторете стъпки 5-7 с останалите листа от тесто, галета и ябълкова плънка.
9. Намажете щрудела обилно с разтопено масло и поръсете с филираните бадеми.
10. Печете щрудела в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути, или докато стане златист.
11. Оставете щрудела да се охлади леко , след това поръсете с пудра захар.
12. Режете щрудела на парчета и сервирайте с ванилов сладолед.

Кулинарни техники:

Накисване: Накисването на стафидите в ром ги прави меки и им придава приятен аромат.
Обелване и нарязване: Обелването на ябълките е важно за получаване на гладко и приятно на вкус щрудел. Нарязването на ябълките на кубчета е важно за равномерно разпределение на плънката.
Намазване с масло: Намазването на листата от тестото с масло ги прави меки и хрупкави.
Навиване: Навиването на щрудела е важно за получаване на красива форма и равномерно разпределение на плънката.
Печене: Печенето на щрудела в загрята фурна го прави златист и хрупкав.

Тънкости:

За по-ароматна плънка, можете да добавите малко джинджифил към ябълките.
За по-сладък щрудел, можете да увеличите количеството захар.
За по-хрупкав щрудел, можете да добавите малко брашно към ябълковата плънка.
Щрудела може да се съхранява в хладилник за няколко дни.