Моркови в масло

Моркови в масло - класическа рецепта с вкус на пролет

Морковите в масло са лесно приготвяно, но изключително вкусно и ароматно ястие, което перфектно допълва всяко печено или варено месо.

Кулинарни техники:

Резене на жулиен: Морковите се нарязват на тънки, равномерни ленти, за да се готвят равномерно и да приемат красив вид.
Бланширане: Морковите се варят за кратко в вряща вода, за да омекнат, но да запазят хрупкавост.
Запържване: Морковите се запържват в горещо масло, за да придобият златист цвят и хрупкава текстура.
Разбъркване: Внимателно разбъркване на морковите с подправките, за да се разпределят равномерно и да се запази вкуса им.

Тънкости:

Използвайте свежи, хрупкави моркови за най-добър резултат.
Не прекалявайте с времето на бланширане, за да не станат морковите меки.
Запържвайте морковите на среден огън, за да се запечата вкуса им и да не изгорят.
Добавете лимонов сок в края на готвенето, за да придадете свеж и кисел вкус.
Подходящи подправки са индийско орехче, магданоз, мащерка, сол и черен пипер.

Рецепта:

1. Подготовка: Почистете морковите и ги нарежете на тънки ленти (жулиен).
2. Бланширане: Слагайте морковите в голям съд с вряща вода и варете за 7-8 минути, докато омекнат леко. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги отцедете добре.
3. Запържване: Загрейте масло в голям тиган на среден огън. Добавете морковите и запържете, докато придобият златист цвят и хрупкава текстура (около 2-3 минути).
4. Подправки: Добавете щипка сол, черен пипер, индийско орехче, нарязан магданоз и мащерка. Разбъркайте добре.
5. Лимонов сок: Прибавете лимонов сок и разбъркайте.
6. Сервиране: Изключете огъня и сервирайте морковите в масло с печено или варено месо.

Насладете се на вкуса на пролетта! *