Омлет с моркови, домати и кисело мляко

Омлет с моркови, домати и кисело мляко - кулинарни тайни за вкусен резултат

Съставки:

3-4 яйца
1 малък лук
1 средно моркови
1 среден домат
1-2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена чаша кисело мляко
Сол и черен пипер на вкус
1 супена лъжица нарязан копър

Техника:

1. Подготовка на зеленчуците: Лукът се наситнява фино, морковите се настъргват на едро ренде, а доматите се нарязват на малки кубчета.

2. Запържване на зеленчуците: В тиган се загрява зехтинът. Лукът се запържва на среден огън докато стане прозрачен. Добавя се настърганият морков и се запържва още 3-4 минути, докато омекне. За да се запази хрупкавостта на морковите, е важно да не се препържват. Добавя се малко вода (1-2 супени лъжици) и се разбърква, докато морковите омекнат. Оставят се настрана да се охладят.

Тънкости: Запържването на зеленчуците е важно за постигане на богат вкус и текстура.

3. Бейене на яйцата: В купа се разбиват яйцата с вилица или тел до получаване на хомогенна смес. Добавя се сол и черен пипер на вкус.

4. Комбиниране на съставките: Охладените зеленчуци се прибавят към разбитите яйца и се разбъркват внимателно.

Тънкости: Не преразбърквайте сместа, за да не се разбие белтъка и омлетът да стане твърд.

5. Готвене на омлета: Тиган с незалепващо покритие се загрява на умерен огън. Яйчената смес се изсипва в тигана и се оставя да се сготви за 2-3 минути, докато се образува здравина отдолу.

Тънкости: Ако използвате по-малък тиган, е препоръчително да обърнете омлета, за да се сготви равномерно.

6. Подреждане и сервиране: Омлетът се приплъзва в чиния. Отгоре се разпределя кисело мляко, аранжира се с кубчета домати. Поръсва се с нарязан копър и се сервира веднага.

Съвети:

За по-кремообразен омлет, добавете 1-2 супени лъжици мляко към разбитите яйца.
Можете да експериментирате с други зеленчуци, като чушки, броколи или спанак.
* Омлетът може да се сервира както за закуска, така и за обяд или вечеря.