Какаов кейк

Стъпки за подготовка Загрейте фурната на 180°C и напръскайте или намажете форма за печене с олио. Отделете захарта и какаото на две равни части, за да ги използвате поетапно в рецептата. Стъпки за приготвяне

• В голяма купа пресейте брашното заедно с 2 с. л. какао, бакпулвера и щипка сол. Добавете 140 г от захарта и ванилията, след което разбъркайте сухите съставки добре, за да се разпределят равномерно.
• В отделен съд смесете соевото мляко с олиото, след което ги излейте при сухите съставки. Разбъркайте с шпатула или дървена лъжица до получаване на гъсто, хомогенно тесто — не е нужно да е напълно гладко; целта е равномерно влажно тесто, което лесно се разстила в формата.
• Прехвърлете тестото в подготвената форма и загладете повърхността с лъжица или шпатула, за да е равномерно разпределено.
• Пригответе какаовия сироп: в малка тенджера смесете останалата захар, останалото какао и водата. Загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа заври. Оставете да поври около 2 минути, докато стане еднородна и леко сгъстена — това ще концентрира вкуса и ще създаде гланц върху кейка.
• Веднага след като сиропът е готов, залейте равномерно тестото в формата. Операцията трябва да се извърши бързо, докато сиропът е горещ и течен, за да проникне леко в повърхността и да създаде влажна текстура.
• Печете в предварително загрятата фурна около 30 минути или докато клечка, забита в центъра, излезе с няколко влажни трохи (не напълно суха, за да остане кейкът влажен).
• Извадете формата и оставете кейка да се охлади във формата 15 минути преди внимателно да го прехвърлите на решетка или сервираща чиния. Това кратко охлаждане позволява на структурата да се стабилизира и улеснява разрязването.

Кратък съвет: ако искате интензивен какаов вкус и блясък, загрейте сиропа до лек сгъстяване — не пушете — и го излейте горещ върху леко топлия кейк.

Предложения за сервиране Сервирайте парче самостоятелно или с лъжица подсладен крем, разбита сметана или купичка ванилов сладолед. Поръсете с малко какао на прах или обръснат тъмен шоколад за елегантен завършек.