Какаов кейк

Какаов кейк - рецепта с тънкости

Кулинарни техники:

Смесване: В тази рецепта смесването е ключов момент за постигане на желаната текстура.
Заливане: Правилното заливане на тестото с какаовата смес е важно за равномерното разпределение на вкуса.
Печене: Печенето на кейка при подходяща температура и време е необходимо за получаване на хрупкава коричка и меко сърцевина.

Тънкости:

Качество на съставките: Използвайте висококачествено какао, за да постигнете богат и интензивен вкус.
Температура на фурната: Уверете се, че фурната е напълно загрята преди да поставите кейка в нея.
Проверка за готовност: Проверете готовността на кейка с клечка за зъби. Ако извадите клечката чиста, кейкът е готов.

Съставки:

150 г брашно
140 г захар
2 с.л. какао на прах
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. ванилия
1 с.л. бакпулвер
100 мл соево мляко
50 мл олио
50 мл вода
50 г захар
2 с.л. какао на прах

Начин на приготвяне:

1. Смесване на сухите съставки: В голяма купа пресейте брашното, 140 г захар, какаото, солта, ванилията и бакпулвера. Разбъркайте добре с лъжица, за да се смесят равномерно.
2. Добавяне на мокрите съставки: В отделна купа смесете соевото мляко и олиото. Добавете тази смес към сухите съставки и разбъркайте с миксер на ниска скорост, докато се получи гъсто тесто. Не преобилно разбърквайте, за да не се образува прекалено много gluten.
3. Намазана форма: Намажете форма за печене с олио и изсипете тестото в нея. Разстелете равномерно по цялата повърхност.
4. Приготвяне на какао сместа: В малка тенджера смесете водата, останалото какао и захарта. Поставете тенджерата на котлона и разбъркайте, докато сместа кипне. След като кипне, гответе за 2 минути, докато се получи гладка и еднородна смес.
5. Заливане на тестото: Изсипете какао сместа върху тестото в формата. Разнесете равномерно с лъжица.
6. Печене: Печете кейка в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.
7. Охлаждане: Извадете кейка от фурната и оставете да се охлади за 15 минути преди да го обърнете върху чиния.

Сервиране: *

Сервирайте какао кейка топъл или студен, по желание с крема, плодове или сладолед.