Ягодово тирамису

Ягодово тирамису: Кулинарна симфония

Това тирамису е не просто десерт, а истинско кулинарно произведение, в което се сливат нежните вкусове на маскарпоне, сладките ягоди и аромата на ванилия.

Подгответе се за вкусови наслаждения!

Съставки:

За крема:
500 г маскарпоне
250 мл охладена сметана
4 жълтъка
100 г захар
1 ванилов екстракт
1/2 лимона (кората)
За ягодовото напояване:
500 г ягоди
2 с.л. захар
1/2 лимона (сок)
2 с.л. ром
За украса:
6 ягоди
Какао на прах

Техника:

1. Направим крема: Жълтъците и 80 г захар се разбиват на пяна с миксер докато светнат и се увеличат в обем.
Кулинарна тънкост: Важно е да се разбият добре, за да се получи лек и въздушен крем.
2. Готвим жълтъците на пара: Сместа от жълтъци и захар се поставя в купа, поставена над вряща вода (bain-marie).
Кулинарна тънкост: Важно е да не докосва водата, за да не се свари сместа.
3. Охлаждаме крема: Разбитите жълтъци се охлаждат до стайна температура.
4. Смесваме крема: В отделна купа се смесва маскарпонето с настърганата кора на лимона и ванилията.
Кулинарна тънкост: Настърганата кора на лимона добавя свеж и цитрусов аромат.
5. Включваме сметаната: Охладената сметана се разбива на сняг.
Кулинарна тънкост: Важно е сметаната да е добре охладена, за да се получи стабилен крем.
6. Съединяваме крема: Внимателно се прибавя разбитата сметана към сместа от маскарпоне и жълтъци, като се разбърква с шпатула отдолу нагоре.
Кулинарна тънкост: Важно е да се разбърква бавно, за да не се счупи сметаната.
7. Напояваме бишкотите: Ягодите се нарязват на тънки резенчета (6 се запазват за украса).
Кулинарна тънкост: Ягодите се оставят да пуснат сока си за 30 минути.
8. Създаваме сиропа: Сокът от ягоди се смесва с лимонов сок и ром.
Кулинарна тънкост: Ромът добавя специален аромат и вкус.
9. Подреждаме тирамисуто: Бишкотите се напояват с ягодовото сироп.
Кулинарна тънкост: Важно е да не се пренапоят бишкотите, за да не станат меки.
10. Сглобяваме тирамисуто: В чаши се редуват пластове напоени бишкоти и яйчен крем.
Кулинарна тънкост: Може да се добавят и резени от ягоди между пластовете.
11. Украсяваме тирамисуто: Тирамисуто се поръсва с какао на прах и се украсява с ягоди.
Кулинарна тънкост: Може да се използва и шоколад за украса.
12. Охлаждаме тирамисуто: Тирамисуто се охлажда в хладилника за поне 2 часа преди сервиране.

Сервирайте тирамисуто с наслада!

Съвети:

Може да използвате и други видове ягоди, като например малини или боровинки.
За по-интензивен вкус, може да добавите малко ликьор към ягодовото сироп.
Тирамисуто може да се приготви и в голяма форма за торта.