Люта разядка от сирене и яйца

Стъпки за подготовка

• Сварете яйцата: поставете яйцата в тенджера и ги покрийте с вода. Когато водата заври, оставете яйцата да къкрят така, че да станат твърдо сварени (около 9 минути). След това охладете яйцата под течаща студена вода или в купа с ледена вода — това спира готвенето и улеснява беленето. Обелете и настържете яйцата на ситно ренде; фина текстура ще направи разядката по-кремообразна.

• Подгответе сиренето: настържете сиренето на едро ренде, за да запази малки парченца и придаде приятна структура на разядката.

Стъпки за приготвяне

• В голяма купа комбинирайте настърганите яйца и настърганото сирене. Разбъркайте внимателно с лъжица или шпатула, за да се смесят равномерно, но да остане леко гранулеста консистенция от сиренето.

• Овкусете: добавете наситнения чесън и наситнения магданоз, поръсете лютия пипер, чубрицата и черния пипер. Накрая полейте с маслиново масло и отново разбъркайте до еднородност. Вкусете и при нужда коригирайте количествата на подправките — лютивината и солта могат да се регулират според предпочитанията.

Съвет: ако желаете по-кремообразна консистенция, добавете още малко маслиново масло или една лъжица кисело мляко; ако предпочитате по-остър характер, увеличете количеството лют пипер или добавете няколко капки лютив сос.

Предложения за сервиране Сервирайте разядката на стайна температура, за да се разкрият ароматите. Поднесете с филии хляб, питки или крекери — чудесно е като студено предястие или част от мезе. Гарнирайте с пръска маслиново масло и листче пресен магданоз за по-приятен вид.