Вегански пудинг

Стъпки за подготовка В стъклен или керамичен съд отмерете бадемовото мляко и прибавете чиа семената. Към тях добавете какаото, канелата, кленовия сироп и щипка сол. Разбъркайте добре с телена бъркалка или вилица, за да се разнесат сухите съставки равномерно и да не останат бучки. Оставете сместа да почива в хладилник за една нощ — това позволява на чиа семената да абсорбират течността и да се получи кремообразна текстура. Стъпки за приготвяне

• Извадете охладената чиа смес и разбъркайте леко, за да я възстановите. Отделете приблизително половината от нея и я прехвърлете в блендер или използвайте пасатор. Пасирайте до хомогенна, по-кремообразна консистенция — това ще придаде по-нежна текстура на пудинга, като все пак остави част от семенцата за леко напластяване.
• Върнете пасираната смес обратно при останалата в купата и разбъркайте внимателно, за да се получи равномерна, леко пухкава смес. Разпределете готовата смес в подходящи буркани или купички, като оставите малко място в горната част за гарниране.
• Добавете върху всеки буркан пресни боровинки и поръсете с филирани бадеми за хрупкав контраст. Украсете с листенца прясна мента за аромат и свежест.

Съвет: ако предпочитате по-гладък пудинг, пасирайте цялата смес; ако харесвате текстурата на чиа семената, пасирайте само част от нея, както е указано.

Предложения за сервиране Сервирайте студено, директно в бурканчетата за ефектна презентация. Можете да добавите допълнителен струй кленов сироп при сервиране за по-сладък вкус или заменете боровинките с пресни малини или нарязани банани за вариация.