Зелени палачинки

Зелени палачинки - Рецепта от най-добрия кулинар

Представяме ви една вкусна и здравословна рецепта за зелени палачинки, която ще ви впечатли с лекотата си на приготвяне и изискания вкус.

Съставки:

1 куп прясно почистен и измит спанак
1 консерва царевица (около 400 г)
1 яйце
2 белтъка
1/2 чаша бита сметана
1 чаша брашно (може да е пшенично или едрозърнесто)
1/2 чаша царевично брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. пудра захар
1/2 чаша настъргано сирене (по желание)
Растително масло за намазване на тигана

Техника:

1. Заваряване и нарязване на спанака: Спанакът се сварява в подсолена вода за 2-3 минути, докато омекне. След това се отцежда, охлажда се и се нарязва на ситно.
Тънкости: За да запази спанакът яркозеления си цвят, не го варете твърде дълго.
2. Изплакване и подсушаване на царевицата: Царевицата се изплаква добре от консервата, за да се отстранят излишните сокове. След това се оставя да изсъхне на кухненска хартия.
3. Смесване на течните съставки: Яйцето, белтъците и сметаната се разбиват заедно до получаване на хомогенна смес.
4. Добавяне на сухите съставки: В отделна купа се смесват брашното, царевичното брашно, бакпулверът, солта и пудрата захар. След това се добавят към сместа от яйца и сметана и се разбърква добре до получаване на гладка смес без бучки.
Тънкости: За по-кремообразни палачинки, може да добавите малко повече сметана.
5. Почивка на сместа: Сместа се оставя да почива за 15 минути. Това ще позволи на брашното да абсорбира течността и да се получи по-мека палачинка.
6. Добавяне на спанак и царевица: След почивката се добавя нарязаният спанак и отцедената царевица към сместа и се разбърква внимателно.
7. Пържене на палачинките: Намазнете тиган с незалепващо покритие с малко растително масло. В тигана се сипва дебел пласт от сместа (около 1/4 чаша) и се пържи на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.
Тънкости: За да се получи равномерно изпечена палачинка, не прекалявайте с дебелината на пласта смес.
8. Сервиране: Палачинките се сервират топли, с настъргано сирене по желание.

Насладете се на вкусни и здравословни зелени палачинки! *