Крем от маскарпоне с печени плодове

Крем от маскарпоне с печени плодове - рецепта с кулинарни техники и тънкости

Това е рецепта за вкусен и елегантен десерт, който ще впечатли вашите гости.

Съставки:

1 ябълка
1 круша
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. канела
2 с.л. разтопено масло
250 г маскарпоне
1/2 ч.ч. кисело мляко
50 г захар за кроканта
50 г лешници
Гроздови зърна (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Печене на плодовете:

Обелване и почистване: Обелете ябълката и крушата и ги почистете от семките.
Нарязване: Нарежете плодовете на равномерни кубчета, за да се пекат равномерно.
Овкусяване: В купа смесете нарязаните плодове с канелата и половината от захарта.
Заливане с масло: Добавете разтопеното масло и разбъркайте внимателно, за да се покрият плодовете равномерно.
Печене: Разпределете плодовете в тава за печене и печете в предварително загрята фурна на 190 °C с вентилатор за около 15 минути, или докато омекнат и леко загърлят.
Охлаждане: Извадете тавата от фурната и оставете плодовете да се охладят леко.

2. Приготвяне на крема:

Разбъркване: В отделна купа разбъркайте маскарпонето с киселото мляко и останалата захар.

3. Приготвяне на кроканта:

Карамелизиране: В малка тенджера разтопете захарта за кроканта на среден огън, без да бъркате. Разтопената захар ще се превърне в карамел.
Добавяне на лешници: Когато карамелът стане златисто-кафяв, изсипете лешниците и бъркайте, за да се покрият равномерно.
Охлаждане: Прехвърлете сместа с карамел и лешници върху силиконова подложка и оставете да се охлади напълно.
Начупване: След като крокантата се охлади, начупете я на дребни парченца с помощта на хаванче.

4. Сглобяване на десерта:

Разпределение: Разпределете печените плодове и разполовените гроздови зърна в купички.
Добавяне на крем: Добавете от крема от маскарпоне върху плодовете.
Поръсване с кроканта: Непосредствено преди сервиране, поръсете десерта с кроканта.

Тънкости:

За по-ароматни плодове, можете да добавите малко лимонов сок към сместа с канела и захар.
За по-кремообразен крем, можете да добавите 1-2 с.л. течна сметана към маскарпонето.
Можете да експериментирате с различни видове плодове, като боровинки, малини или череши.
За по-интересен вкус, можете да добавите малко ванилия към крема.

Добър апетит!