Запечен “Камамбер” с боровинки и орехи

Стъпки за подготовка Извадете сиренето от опаковката и го поставете в малка тава, застлана с хартия за печене. Леко надупчете кората с вилица – това позволява на топлия център да се разтопи равномерно, без да издуе коричката. Подгответе сладкото, ликьора и боровинките в малка купа и нарежете ореховите ядки на едри парчета; отделете стръковете розмарин. Стъпки за приготвяне

• Поставете тавата със сиренето в предварително загрята фурна на 220°C. Печете 12–14 минути или докато центърът стане напълно разтопен, а краищата получат лек загар. (Тест: леко натиснете горната кора — тя трябва да е мека и еластична.)
• Докато сиренето се пече, сложете сладкото, ликьора и боровинките в малък тиган и загрейте на слаб огън. Оставете сместа да заври бавно, като разбърквате нежно, за да се комбинират вкусовете и да сгъсти леко. Щом заври, отстранете от огъня и я оставете настрана — сосът ще се сгъсти още при леко охлаждане.
• Загрейте сух тиган на средно-висока температура. Добавете накълцаните орехи и стръковете розмарин и бъркайте енергично около 1 минута, само докато орехите започнат да отделят аромат и леко да придобият цвят. Внимавайте — те прегарят бързо. Веднага прехвърлете орехите и розмарина в хладък съд, за да спрете процеса на готвене. (Съвет: използвайте дървена лъжица и държите розмарина насочен с върховете навън, за да придадете аромат без горчивина.)
• Извадете запеченото сирене от фурната и поръсете с щипка фина сол. Полейте центъра и горната част с приготвения боровинков сос, след което щедро поръсете с топлите запечени орехи и листенцата от розмарин.

Предложения за сервиране Сервирайте веднага върху филийки препечен хляб или бисквити за сирена — топлото, разтопено сирене с кисело-сладкия боровинков сос и хрупкавите орехи е прекрасно като предястие или споделено ястие.