Трайфъл с ягоди и бисквити

Трайфъл с ягоди и бисквити: Кулинарна симфония

Този десерт е истинско произведение на изкуството, съчетаващо хрупкави бисквити, сладки ягоди и нежно кремообразен крем.

Необходими съставки:

За крема:
500 г крем сирене
100 г пудра захар
250 мл течна сметана
1 ванилов екстракт
1/2 портокал (настъргана кора)
За бадемовата смес:
100 г бадеми (смлени на прах)
100 г захар
1/2 ч.л. канела
2 с.л. ликьор „Амарето“
4 белтъка
За бисквитите:
200 г бисквити (може да се използват и домашни)
За декорация:
200 г ягоди (нарязани)
100 г бонбони (нарязани)

Техника и тънкости:

1. Крем сирене: Крем сиренето се разбива с миксер до гладкост, след което се добавя пудрата захар и се разбива отново. Важно е да се получи кремообразен и лек крем.
2. Сметаната: Течната сметана се разбива на сняг с миксер, докато се получи гъста и стабилна сметана.
3. Комбиниране на кремове: В разбитата сметана се добавя ваниловият екстракт и настърганата кора от портокал. След това внимателно се добавя разбитото крем сирене, като се разбърква бавно с шпатула, за да се запази въздушността на сместа.
4. Бадемова смес: Бадемите се смилат на прах, за да се получи фина и хомогенна смес. Добавя се канелата, останалата захар и ликьор „Амарето“. Разбърква се добре.
5. Белтъци: Белтъците се разбиват на сняг с миксер, докато се получи твърд и гъст сняг. Важно е да се добави захарта постепенно, за да се получи желаната консистенция.
6. Включване на белтъците: В разбитите белтъци се добавя бадемавата смес, като се внимава да не се счупят. Разбърква се само докато се комбинират.
7. Печене: Две тави се застилат с хартия за печене. Бадемавата смес се поставя в сладкарски пош с кръгъл накрайник. На хартията се шприцоват малки кръгчета от сместа, като се оставя разстояние между тях, тъй като бисквитите се надуват по време на печене. Пекат се в загрята фурна на 170 °С за около 15 минути.
8. Сглобяване на трайфъла: На дъното на стъклени чаши се поставят по няколко бисквити. По стените на чашите се подреждат нарязаните ягоди. Отгоре се слага един пласт от крема. Следва още един пласт бисквити, ягоди и крем. Отгоре се поръсва с накълцани бонбони.
9. Охлаждане: Десертът се охлажда добре преди сервиране.

Съвети:

За по-ароматна бадемова смес, може да се добави и малко ликьор „Коняк“.
За по-кремообразен крем, може да се добави и малко масло.
За по-висока декоративна стойност, може да се използват различни видове бонбони.
Трайфълът може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Насладете се на вкуса на този невероятен десерт! *