Бухти (Фритери)

Бухти (Фритери) - Рецепта с Тънкости

Кулинарни техники:

Смесване: За постигане на хомогенно тесто, сухите съставки се смесват внимателно с ръка или с миксер на ниска скорост.
Замесване: Тестото се замесва до получаване на мека и еластична консистенция. Не прекалявайте с замесването, за да не стане твърдо.
Загряване на мазнина: Олиото трябва да е достатъчно горещо, за да се образува хрупкава коричка, но не и твърде горещо, за да не се изгорят бухтите отвън, преди да се сготвят отвътре.
Пържене: Бухтите се пържат от всички страни до златисто кафяво, като се обръщат с кухненска лъжица.
Отцеждане на мазнина: Извадените бухти се поставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Тънкости:

Пюре от тиква: Използвайте добре сварена и пюрирана тиква за най-добър вкус и текстура.
Яйцето: Яйцето свързва съставките и придава на бухтите мекота.
Млякото: Млякото прави тестото по-крехко и лесно за оформяне.
Пудра захар: Поръсването с пудра захар е класически завършек за бухтите, но можете да ги поднесете и с мед, конфитюр или ванилов крем.

Рецепта: *

1. В купа смесете брашното, захарта, бакпулвера и щипка сол.
2. Добавете пюрето от тиква, разбитото яйце и млякото.
3. Замесете меко тесто, като не прекалявате с замесването.
4. Загрейте олиото в голяма тенджера или тиган.
5. С лъжица вземете парчета тесто и ги пуснете в горещото масло.
6. Пържайте бухтите от всички страни до златисто кафяво.
7. Извадете бухтите с решетъчна лъжица и ги подредете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
8. Поръсете бухтите с пудра захар и ги поднесете топли.