Доматен чийзкейк с овче сирене и самардала

Доматен чийзкейк с овче сирене и самардала:

Представяме ви вкусен и свеж чийзкейк с български акценти!

За основата:

100 г брашно
50 г смлени орехи (може да използвате лешници или бадеми)
50 г разтопено масло
1 белтък
1 ч.л. самардала

За плънката:

200 г крем сирене
150 г маскарпоне
100 г настъргано овче сирене
1 глава чесън
200 г домат
1/2 глава лук
1/4 чаша наситнен магданоз
1 ч.л. оцет
Сол на вкус

За декорация:

150 г разноцветни чери домати

Техника:

1. Основа: В купа смесваме брашното и смлените орехи. Добавяме разтопеното масло, белтъка и самардалата. Замесваме меко тесто, което разстиламе във форма за тарталета с диаметър 12 см. Оформяме с пръсти и надупчваме с вилица. Покриваме с пергаментова хартия и поръсваме с морска сол. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10 минути.

Тънкости:

За по-хрупкава основа, може да добавите 1-2 с.л. захар към брашното и орехите.
Използвайте качествено масло, за да придадете на основата богат вкус.

2. Плънка: В купа смесваме нарязания на филийки чесън, нарязания на кубчета домат и лук, както и наситнения магданоз. Овкусяваме със сол и оцет. Намачкваме добре и прецеждаме през фина цедка, за да се отдели течността.

Тънкости:

Може да добавите и малко настърган джинджифил към плънката за по-ароматна нотка.
Отделилата се течност може да се използва за овкусяване на салатата.

3. Мус: В купа смесваме крем сиренето, маскарпонето и настърганото овче сирене. Добавяме отделилата се доматена течност и разбъркваме добре до получаване на гладък мус. Прехвърляме муса в пош.

Тънкости:

За по-кремообразен мус, може да добавите 1-2 с.л. течна сметана.
Овкусете муса с малко черен пипер, ако желаете.

4. Сглобяване: Изпечената тарталета се пълни с муса. Отгоре се аранжира с разноцветните чери домати. С две лъжички оформяме ситно накълцаната доматена салата и я разпределяме върху муса.

Тънкости:

Може да украсите чийзкейка с листа от магданоз или босилек.
Сервирайте чийзкейка хладен.

Насладете се на този вкусен и свеж чийзкейк! *