Печурки по азиатски

Печурки по азиатски - с тайните на вкуса

Това ястие е лесно за приготвяне, но има няколко тънкости, които ще го превърнат в истинско кулинарно изживяване.

Съставки:

Печурки - 500 г
Соеви сос - 3 с.л.
Вермут - 2 с.л.
Настърган джинджифил - 1 ч.л.
Захар - 1 ч.л.
Олио - 3 с.л.
Сол - на вкус
Черен пипер - на вкус
Пресен магданоз, кориандър или мащерка - за гарнитура

Приготвяне:

1. Сосът е сърцето на това ястие. В малък съд смесваме соевия сос, вермута, настъргания джинджифил и захарта. Слагаме на слаб огън и непрекъснато бъркаме, докато сосът заври. Важно е да бъркаме непрекъснато, за да не се приготви. След като заври, сваляме от огъня и оставяме да се охлади.
2. Печурките се почистват и се режат на две, а по-големите на четири. Важно е да се почистят добре печурките, за да не останат земни частици.
3. За златист цвят и хрупкава текстура. Слагаме печурките в широк съд със силно сгорещеното олио. Готвим ги, докато течността, която отделят, се изпари. Важно е да не прекаляваме с огъня, за да не се изгорят печурките.
4. Овкусяваме с сол и черен пипер. Разбъркваме внимателно, за да се разпредели добре подправката. Готвим още малко, докато печурките придобият златист цвят.
5. Добавяме соса. Сипваме охладения сос върху печурките, разбъркваме добре и сваляме от огъня.

Сервиране:

Сервирайте печурките топло, поръсени с пресен магданоз, кориандър или мащерка – по желание.

Тайни за още по-вкусни печурки:

Можете да добавите малко имбир в соса за по-интензивен вкус.
За по-пикантен вкус, добавете малко лют червен пипер към соса.
Можете да сервирате печурките с ориз, нощни или други азиатски ястия.