Гужер с козе сирене и мед

Гужер с козе сирене и мед - рецепта от най-добрия кулинар

Представяме ви класически гужер с козе сирене и мед, приготвен по най-добрия начин!

Съставки:

За тестото:
1 л мляко
50 г масло
1 ч.л. накълцана мащерка
250 г брашно
50 г настърган пармезан
3 яйца
За крема:
200 г козе сирене
200 г сметана
2 с.л. мед
За украса:
Мед

Техника:

1. Приготвяне на тестото:
В голям съд с дебело дъно се слага млякото, маслото и мащерката.
Вари се на среден огън , докато маслото се разтопи и млякото започне да кипи.
Важно: Не прекалявайте с кипенето, за да не се свари млякото.
Добавя се брашното наведнъж и се бърка енергично с дървена лъжица или шпатула.
Бъркайте непрекъснато , докато тестото се сгъсти и започне да се отделя от стените на съда.
Това е моментът на "глазурата" : тестото трябва да е гладко и еластично, като лепкаво тесто за баница.
Прехвърлете тестото в купа , покрийте го с фолио и оставете да се охлади леко.
Добавя се настърганият пармезан и се разбърква, докато се разтопи.
Едно по едно, прибавяйте яйцата , като постоянно разбивате с миксер на средна скорост.
Важно: Не бъркайте твърде бързо, за да не се образуват въздушни мехурчета.
Прехвърлете тестото в пош с подходящ накрайник.

2. Печене на гужерите:
Загрейте фурната на 200 °C с вентилатор.
Намажете тава с незалепващо покритие.
Изстискайте тестото от поша , образувайки топки с диаметър около 5-6 см.
Натиснете върховете на топките с мокър пръст , за да се избегне изгаряне по време на печене.
Разбийте един жълтък с 1 с.л. вода и намажете гужерите с него.
Печете около 12 минути , без да отваряте фурната.
Охладете гужерите на решетка.

3. Приготвяне на крема:
Разбийте сметаната с миксер докато стане пухкава.
Намачкайте козето сирене с вилица.
Добавете меда към сиренето и разбъркайте внимателно.
Внимателно разбъркайте сиренето с меда в пухкавата сметана.

4. Сглобяване и сервиране:
Разполовяйте охладените гужери.
Напълнете всяка половинка с крем от сирене.
Поливайте с мед и сервирайте.

Тънкости:

За по-ароматни гужери, можете да добавите 1/2 ч.л. настърган мускат на прах към тестото.
За по-кремообразен крем, можете да добавите 1-2 с.л. прясно мляко.
Можете да експериментирате с различни видове сирене, като фета или рикота.
Гужерите се съхраняват в хладилник до 2 дни.


Добър апетит!
*