Печени картофи с розмарин

Стъпки за подготовка Обелете картофите и ги нарежете на дълги, равномерни парчета — около 1–1.5 см дебелина; това гарантира еднакво изпичане и хрупкави краища. Постелете тава с хартия за печене и подредете картофените пръчици в един тънък пласт, без да ги тъпчете, за да може горещият въздух да ги обгърне равномерно. Стъпки за приготвяне Посолете и подправете с прясно смлян черен пипер. Добавете наситнен чесън и сушен или пресен розмарин — разпределете ги равномерно върху картофите, за да ароматизират всяко парче. Полейте с качествен зехтин и разбъркайте внимателно, така че всеки картоф да се покрие тънко; това ще помогне за образуване на хрупкава кора при печенето. Поставете тавата в предварително загрята фурна на 220°C. След приблизително 10 минути извадете тавата и разбъркайте картофите — това освобождава залепналите парченца и осигурява равномерно зачервяване. Върнете във фурната и печете до златисто-кафяви и хрупкави краища; когато краищата започнат да се зачервяват, картофите са готови.

Съвет: ако искате още по-хрупкава повърхност, намажете леко картофите с още малко зехтин при разбъркването и разпределете ги отново на един слой, така че да не се докосват много.

Предложения за сервиране Сервирайте топли като гарнитура към печено месо или риба, или като самостоятелно предястие с кисело мляко с чесън, айоли или свежа зелена салата. Поръсете с допълнително ситно нарязан пресен розмарин преди поднасяне за аромат и визуален завършек.