Сандвичи Слопи Джо в корейски стил

Сандвичи Слопи Джо в корейски стил:

Вкусът на Корея в любимата ви класика!

Тази рецепта превръща класическите Сандвичи Слопи Джо в истинско корейско кулинарно изживяване.

Кулинарни техники:

Запържване: Използва се за омекване на зеленчуците и придаване на златист загар на каймата.
Мариноване: Краставицата и лютата чушка се мариноват в оризов оцет, захар и анасон, за да придобият пикантен и свеж вкус.
Смесване: Сосовете се смесват внимателно, за да се постигне хомогенна текстура.

Тънкости:

Избор на кайма: За най-аутентичен вкус използвайте месна кайма от говеждо месо.
Олио: Сусамовото олио е ключов елемент за корейския вкус.
Гочуджанг: Лютата паста Гочуджанг добавя характерна пикантност и цвят.
Марината: Маринатата за краставицата може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник.
Подправки: Не се колебайте да експериментирате с други корейски подправки, като например джигае или кориандър.

Съставки:

3/4 ч.л. сусамово олио
1/2 пресен лук, нарязан на кръгчета
1 морков, нарязан на ленти
250 г телешка кайма
2 с.л. соев сос
1 с.л. захар
1 с.л. оризов оцет
1 с.л. люта паста Гочуджанг
1/2 ч.ч. вода
1 краставица, нарязана на тънки кръгчета с ренде Мандолина
1/2 люта чушка, нарязана на тънки кръгчета
1/4 ч.ч. оризов оцет
1 с.л. захар
1/2 ч.л. звездички анасон
щипка сол
75 мл вода
2 с.л. майонеза
1 с.л. люта паста Гочуджанг
2 питки Бриош
1/4 чаша пресен лук, нарязан на тънко под диагонал
1/4 чаша запечен сусам

Приготвяне:

1. Запържете зеленчуците: Загрейте 3/4 ч.л. сусамово олио в тиган. Запържете лука с щипка сол за 2-3 минути, докато омекне. Добавете морковите и гответе още 3-4 минути, докато омекнат. Избутайте зеленчуците в едната част на тигана.
2. Запържете каймата: В другата част на тигана, сипете останалото олио и запържете каймата до тъмнокафяво, разделяйки я на песъчинки.
3. Съединете каймата и зеленчуците: Разбъркайте каймата и зеленчуците. Добавете соев сос, захар, оризов оцет, люта паста Гочуджанг и водата. Разбъркайте добре, намалете силата на огъня и гответе 20 минути, докато сосът се сгъсти.
4. Мариновайте краставицата: В тенджера, смесете ориз оцет, захар, звездички анасон, сол и вода. Оставете сместа да заври и изчакайте захарта да се разтопи. Залейте с топлата марината краставицата и лютата чушка в буркана. Затворете буркана, разклатете и оставете настрана поне за 10 минути.
5. Пригответе соса: В купа смесете майонезата с лютата паста Гочуджанг. Разбъркайте добре.
6. Подгответе питките: Разрежете питките Бриош по хоризонтално. Намажете вътрешната част на всяка половина с малко от соса.
7. Запечете питките: Поставете долната част на питките в загрят тиган и ги печете за 1-2 минути, докато получат лек хрупкав загар. Повторете с другата половина на питките.
8. Сглобете сандвичите: Поставете долната част на питките в голяма чиния и намажете с още сос. Разпределете сместа с кайма, пресен лук, мариновани краставици и запечен сусам. Намажете горната част на питките с още сос и ги покрийте с нея.

Насладете се на вашия корейски сандвич Слопи Джо! *