Сандвичи “Крок мосю”

Сандвичи "Крок мосю" - кулинарни тайни за перфектния резултат

Представяме ви класическите сандвичи "Крок мосю" с допълнителни кулинарни техники и съвети за истински вкусен резултат!

1. Бешамел сос - основата на вкуса:

Разтопете маслото в касерола на умерен огън. Използвайте не stick касерола за по-лесно почистване.
Добавете брашното и разбъркайте енергично с тел за 2-3 минути. Това е важен момент, наречен "запечене на брашното", което предотвратява образуването на бучки в соса и му придава кремава текстура.
Добавете прясното мляко на струйка , непрекъснато разбърквайки с тел. Това е ключов момент за получаване на гладък сос без бучки.
Щом сместа закъкри , овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Гответе 3-4 минути , до желаната гъстота.

2. Подготвяне на сандвичите:

Запечете филиите хляб от двете страни под грил, за да станат хрупкави.
Намажете филиите с масло и горчица . Използвайте качествено масло и горчица за по-богат вкус.
Намажете по 1 с.л. сос бешамел върху 4 от филиите.
Покрийте с един слой настърган сирене и слайсове шунка .
Намажете още сос бешамел и поръсете с още малко сирене.
Захлупете с другите филии и притиснете леко.

3. Печене:

Запечете сандвичите в предварително загрята фурна на 200 градуса за 6-8 минути , докато сиренето се разтопи и сандвичите станат златисти.

Тънкости:

За по-кремав бешамел сос, добавете 1/2 чаена лъжичка мускатния орех.
Можете да добавите и други напълнители, като пилешко месо, бекон, домати, маруля или авокадо.
За по-вкусен резултат, използвайте прясно настърган сирене.
За да се запази хрупкавостта на хляба, не печете сандвичите за твърде дълго време.


Добър апетит!